茄包子家常做法大全集？茄包子的做法大全家常

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料 ：腐竹250克，青样冬笋片、家大全冬菇片各25克，法青香菜段、做法鲜汤100克 、青样色拉油100克 、家大全葱姜丝各15克 ，法青料酒10克、做法酱油50克 ，青样精盐 、家大全味精 、法青花椒油各适量。

做法 ：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净
，挤干水。切成段。

2 、锅内加油 ，烧成八成熟时 ，放入腐竹炸至呈金黄色 。捞出控净油。

3、炒锅加油 ，用葱、姜爆锅 ，加精盐、鲜汤、味精
、料酒 、酱油、炸好的腐竹
，开大火烧开，调好口味
，改用文火烧透 ，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样 ，肝味饵料
 ，腥味饵料
 ，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝，鸭肝 ，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样。

青三样做法

用料
：

茄子3-4个  ，土豆3个 ，青椒三四个，大蒜两瓣 ，生抽2勺
，淀粉2勺  ，十三香一勺，糖一小勺

做法 ：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3、青椒过油半分钟捞出

4、调个料汁 ：葱姜蒜十三香 、生抽 、盐、糖、鸡精 ，还有淀粉加一点水 。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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